Баклажаны как шашлык на зиму: рецепт аппетитной, вкусной и ароматной заготовки

Баклажаны как шашлык на зиму: рецепт аппетитной, вкусной и ароматной заготовки - today.ua

Эту заготовку из баклажан многие сравнивают по вкусу с шашлыком. Некоторые даже утверждают, что овощи получаются намного вкуснее мяса, отличаются более нежной текстурой и покоряют с первой ложки дивным ароматом. От только что открытой баночки баклажанов как шашлык за уши не оттащишь домашних, а на праздничном столе такая закуска тоже незамеченной не останется.

Баклажаны как шашлык на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 5 зубков чеснока
  • 150 мл воды
  • 80 мл уксуса 9 %
  • 2 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. л. соли
  • приправа для шашлыка

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить, обрезать хвостики и очистить от кожицы. Разрезать каждый овощ вдоль пополам, а потом порезать на крупные кусочки.

Лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, дать стечь воде. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – пластинками.

Баклажаны как шашлык на зиму: рецепт аппетитной, вкусной и ароматной заготовкиБольшую сковороду поставить на средний огонь, влить немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выложить на сковороду баклажаны. Обжарить с двух сторон до слегка румяной корочки. Далее переложить баклажаны в глубокую миску и охладить.

Пока синенькие остывают, можно приготовить маринад. В воде растворить соль и сахар, влить уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, дать прокипеть 1 минуту и выключить плиту. Маринад должен остыть до комнатной температуры.

В чистые сухие банки уложите лук и чеснок, затем плотно утрамбуйте баклажаны до самого верха. Залейте маринадом. Каждую емкость накройте крышкой и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. Когда вода в кастрюле закипит, подождите минут 10 – 15, затем герметично закупорьте каждую банку, переверните и укутайте теплым одеялом. Хранить баклажаны как шашлык можно при комнатной температуре до самой весны.

Приятного аппетита!

Заготовьте также на зиму помидоры с горчицей. В процессе приготовления этой заготовки вам не придется тратить много времени, не понадобится также вода и уксус. Все предельно просто, а результат ошеломительный!

Двойняшки Галкина и Пугачевой поздравили друг друга с 7-летием: “Наш главный день“
В пятницу, 18 сентября, отмечают свое 7-летие звездные дети Аллы Пугачевой и Максима Галкина - двойняшки Лиза и Гарри. Отец семейства традиционно снял...
Коронавирус у Кернеса: бешеные деньги за лечение и полное замешательство в Харькове
В Харькове в выборных штабах царит полное замешательство. Все карты претендентам на кресло городского градоначальника и в горсовет спутала болезнь дей...
Зеленский ответил Порошенко на недовольство по поводу отмены безвиза в Украине: “Считает себя монархом...“
Президент Владимир Зеленский ответил Петру Порошенко на его обвинения в том, что Украина может лишиться безвиза по вине нынешней власти. Зеленский зая...
На страхование учителей от COVID-19 денег нет: средства ушли в коронавирусный фонд
В разгар пандемии коронавируса учителям приходится каждый день подвергать себя опасности. Учитывая, что многие преподаватели находятся в группе риска ...
С 1 января государство не будет гарантировать вклады клиентов Ощадбанка: к чему им готовиться
С 1 января грядущего года государство юридически перестанет быть гарантом  вкладов клиентов Ощадбанка. Вместо этого в банке будет предусмотрен другой ...