Украина начала производить искусственное мясо: фальшивый фарш не отличить от настоящего

В магазинах и на рынках в Украине скоро наравне с натуральной мясной продукцией появится искусственная. Причем отличить по вкусу и внешнему виду эти два продукта почти невозможно.

Украина начала производить искусственное мясо: фальшивый фарш не отличить от настоящего - today.ua

Производство растительного мяса в виде перемолотого фарша запустила украинская компания Eat Me At. Чтобы искусственное мясо было полезным для организма, его дополнительно обогащают различными минералами. Микроэлементы добывают из мицелия грибка Коджи, который в азиатской кухне применяют для ускорения брожения и ферментации продуктов.

Благодарить за столь необычную новинку на продуктовом рынке украинцы должны Андрея Черуху, который является основателем компании Eat Me At. Ради получения драгоценного опыта Черуха два года назад ездил в США и другие страны, где растительное мясо уже было запущено в производство.

Украина начала производить искусственное мясо: фальшивый фарш не отличить от настоящего«За два года, начиная с 2018-го, я познакомился с десятками технологов из разных стран, мы сделали сотни тестов, рецептур фарша, выработали собственные технологии изготовления, прежде чем достичь продукта, который нам полностью понравился», — рассказал глава Eat Me At.

По словам Андрея Черухи, растительный фарш состоит из текстурированного соевого белка, вкусовых дрожжевых экстрактов, минералов Коджи, метилцеллюлозы (по свойствам похожа на желатин, используется для скрепления фарша в единую массу); кокосовое и подсолнечное масло для жирности, свекольный сок и карамельный краситель для регуляции цвета.

Напомним, в правительстве Украины готовы подписать соглашение о поставках мяса крокодилов из ЮАР на рынки страны. Пора искать рецепты блюд из филе аллигатора…

ПриватБанк планирует отказаться от кредитных карт
ПриватБанк до конца 2020 года планирует установить по всей территории Украины не менее десяти тысяч платежных биометрических POS-терминалов, которые п...
Кабмин решил освободить от коммунналки и увеличить пенсию некоторым гражданам: узнайте, кого коснется новшество
Кабмин решил частично освободить  от коммунальных расходов некоторых граждан, а также увеличить пенсионные выплаты для членов семей погибших в АТО/ООС...
Доллар после выборов продолжает расти, евро резко просел: НБУ обновил курс валют
Курс доллара в Украине, 29 октября, установлен на уровне 28,40 грн/доллар, что на 4 копейки больше, чем в предыдущий банковский день. Несмотря на то, ...
В Украине средняя зарплата выросла на 550 гривен: кто из граждан получает больше
Средняя зарплата украинцев в сентябре увеличилась на 4,8%, или на 552 грн, и теперь составляет 11 998 грн. В то же время задолженность по зарплатам в ...
В время карантина в Украине подорожают продукты: на что повысятся цены и почему
В Украине срок действия карантинных ограничений продлили до конца текущего года. В связи с тем, что люди снова в холодное время года окажутся на почти...