Україна почала виробляти штучне м'ясо: фальшивий фарш не відрізнити від справжнього

У магазинах і на ринках в Україні скоро нарівні з натуральною м'ясною продукцією з'явиться штучна. Причому відрізнити за смаком і зовнішнім виглядом ці два продукти майже неможливо.

Україна почала виробляти штучне м'ясо: фальшивий фарш не відрізнити від справжнього - today.ua

Виробництво рослинного м'яса у вигляді перемеленого фаршу запустила українська компанія Eat Me At. Щоб штучне м'ясо було корисним для організму, його додатково збагачують різними мінералами. Мікроелементи добувають з міцелію грибка Коджі, який в азіатській кухні застосовують для прискорення бродіння і ферментації продуктів.

Дякувати за таку незвичайну новинку на продуктовому ринку українці повинні Андрія Черуха, який є засновником компанії Eat Me At. Заради отримання дорогоцінного досвіду Черуха два роки тому їздив в США і інші країни, де рослинна м'ясо вже було запущено у виробництво.

Україна почала виробляти штучне м'ясо: фальшивий фарш не відрізнити від справжнього «За два роки, починаючи з 2018-го, я познайомився з десятками технологів з різних країн, ми зробили сотні тестів, рецептур фаршу, виробили власні технології виготовлення, перш ніж досягти продукту, який нам повністю сподобався», - розповів глава Eat Me At .

За словами Андрія Черуха, рослинний фарш складається з текстурованого соєвого білка, смакових дріжджових екстрактів, мінералів Коджі, метилцелюлози (за властивостями схожа на желатин, використовується для скріплення фаршу в єдину масу); кокосової і соняшникової олії для жирності, буряковий сік і карамельний барвник для регуляції кольору.

Нагадаємо, в уряді України готові підписати угоду про постачання м'яса крокодилів з ПАР на ринки країни. Пора шукати рецепти страв з філе алігатора ...

ПриватБанк відмовляється закривати картки клієнтів: українці масово скаржаться на обслуговування
ПриватБанк не виконує заявки клієнтів, які вони подають через мобільний додаток Приват24, через що українці залишаються вкрай незадоволеними обслугову...
Надю Дорофєєву розкритикували за плагіат пісні на “Танцях з зірками“
Українська співачка Надя Дорофєєва, яка 21 листопада випустила свій перший сольний кліп, вперше вийшла на сцену до глядачів, заспівавши нову пісню. Ко...
Літні українці можуть залишитися без пенсії: які ще нововведення чекають пенсіонерів з 1 січня
Деякі літні українці ризикують вже з наступного року залишитися без пенсії і взагалі без будь-яких засобів до існування. Йдеться про одержувачів так з...
Дружина Григорія Решетника показала, як виглядає після третіх пологів
Ведучий шоу “Холостяк“ Григорій Решетник та його дружина Христина 28 листопада стали багатодітними батьками. Дружина подарувала телеведучому третього ...
Наталя Могилевська в індіанському пір'ї станцювала з Потапом різдвяний танець
Українська співачка Наталя Могилевська не тільки кардинально змінила імідж і стиль одягу, але й приміряла на собі комедійний образ, взявши участь в че...