Кабачковая икра на зиму: простой и быстрый рецепт вкуснейшей заготовки

Кабачковая икра на зиму: простой и быстрый рецепт вкуснейшей заготовки - today.ua

Кабачковая икра – это одна из самых вкусных, полезных, а потому популярных заготовок на зиму. Зачем зимой тратить немалые деньги на покупку консервированной икры из кабачков, если прямо сейчас можно сделать ее самостоятельно? Все намного проще, чем вы думаете.

Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 10 столовых ложек подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 6 долек чеснока
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса
  • 0,25 чайной ложки молотого черного перца

Способ приготовления:

Молодые кабачки нарезать кубиками среднего размера. Если кабачки немного перезрелые, тогда очистите их от кожицы и удалите семечки.

Кабачковая икра на зиму: простой и быстрый рецепт вкуснейшей заготовкиПоставьте на средний огонь сковороду, влейте 5 ст. л. растительного масла, когда оно разогреется, всыпьте кабачки. Обжаривайте при постоянном помешивании 25 – 30 минут.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде в 5 ст. л. подсолнечного масла до прозрачности. Морковь натрите на крупной терке, всыпьте к луку, обжаривайте еще минут 15, не забывая помешивать.

Пропустите обжаренные овощи через мясорубку. Полученное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, соль и перемешайте. Варите на очень слабом огне 30 минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, черный перец, влить уксус. Проварить еще минут 10.

Горячую кабачковую икру разложить по чистым стерилизованным банкам, герметично закатать металлическими крышками. Дать остыть в перевернутом состоянии и отправить на хранение в прохладное, темное место.

Приятного аппетита!

Приготовьте также на зиму баклажаны, как шашлык. Рецепт этой вкусной и простой заготовки должен быть у каждой хозяйки.

В Украине будут продавать жилье по доступным ценам: Кабмин решил помочь украинцам
Кабинет министров Украины решил сделать украинцам приятный сюрприз. Правительство решило отменить уплату пенсионного сбора при покупке квартиры. Благо...
В Украине магазины не будут принимать старые купюры: что делать покупателям
Денежная реформа в Украине продолжает реализовываться. НБУ, как и обещал, с 1 октября 2020 г, выводит из обихода старые бумажные купюры, которые были ...
ПриватБанк отменяет комиссию за часть своих услуг: что изменится в работе банка с 1 октября
ПриватБанк вынужденно меняет условия предоставления некоторых своих услуг. В частности, финучреждение снижает тарифы на комиссию как для индивидуальны...
Доллар растет - цены поднимаются: эксперты назвали товары, которые стремительно дорожают
Из-за колебаний курса доллара, который в последние месяцы только набирает обороты, некоторые продукты на рынке подорожали. Особенно поднялись в цене с...
Украинцы заплатят двойной тариф за газ из-за ошибки “Нафтогаза“: нужно избавиться от дорогого газа
“Нафтогазу“ срочно нужно продать дорогой европейский газ, который остался в подземных хранилищах (ПХГ) с сезона 2019-2020 гг. В прошлом году компания ...