Секрети приготування соковитих домашніх котлет від визнаних шеф-кухарів

Приготувати соковиті, ніжні, апетитні котлети, навіть строго дотримуючись рецептури, дуже складно. Однак, якщо скористатися секретами шеф-кухарів, то навіть із закритими очима ви будете готувати дивовижно смачні та ароматні котлетки, навіть краще, ніж у вашої бабусі ...

Секрети приготування соковитих домашніх котлет від визнаних шеф-кухарів - today.ua

1. Чим більше видів м'яса додано в фарш, тим смачніше вийдуть котлети. Це може бути яловичина, свинина, курка або індичатина, шматочок сала. Завдяки останньому компоненту котлети набувають соковитість.

2. Не перемелюйте м'ясо в однорідну кашу в блендері. Краще пропустіть через м'ясорубку з середньою гратами.

3. Більше двох яєць додавати в м'ясний фарш (на 1 кг) не можна, готова страва буде жорсткою.

4. На 1 кг м'яса необхідно близько 200 г цибулі. Коренеплід пропустіть через м'ясорубку разом з шматочками м'яса.

5. Ідеальна пропорція м'яса і хліба: на 1 кг фаршу беріть 250 г замоченної в молоці хлібної м'якушки.

6. Крім солі і чорного меленого перцю додайте у фарш рубану свіжу зелень (зелений лук, кінза, кріп, петрушка і т.п.). Вийде набагато смачніше.Секрети приготування соковитих домашніх котлет від визнаних шеф-кухарів 7. Після замісу фарш необхідно відбити. Це видалить бульбашки повітря з маси, а готові котлети НЕ будуть розвалюватися, придбають щільну, але при цьому ніжну і приємну текстуру.

8. Перед тим, як формувати котлети, дайте фаршу постояти в холодильнику хвилин 30 - 40.

9. Викладайте котлети в розпечене рослинна олія, півхвилини смажте на максимальному вогні, тоді вони покриються скориночкою і сік не витече під час подальшого приготування. Потім вогонь знизьте. Коли перевернете котлети, знову збільшіть вогонь на 30 секунд.

Дізнайтеся також секрети приготування справжнього червоного борщу. Шеф-кухарі поділилися Лайфхак.

ПриватБанк відмовляється закривати картки клієнтів: українці масово скаржаться на обслуговування
ПриватБанк не виконує заявки клієнтів, які вони подають через мобільний додаток Приват24, через що українці залишаються вкрай незадоволеними обслугову...
Надю Дорофєєву розкритикували за плагіат пісні на “Танцях з зірками“
Українська співачка Надя Дорофєєва, яка 21 листопада випустила свій перший сольний кліп, вперше вийшла на сцену до глядачів, заспівавши нову пісню. Ко...
Літні українці можуть залишитися без пенсії: які ще нововведення чекають пенсіонерів з 1 січня
Деякі літні українці ризикують вже з наступного року залишитися без пенсії і взагалі без будь-яких засобів до існування. Йдеться про одержувачів так з...
Дружина Григорія Решетника показала, як виглядає після третіх пологів
Ведучий шоу “Холостяк“ Григорій Решетник та його дружина Христина 28 листопада стали багатодітними батьками. Дружина подарувала телеведучому третього ...
Наталя Могилевська в індіанському пір'ї станцювала з Потапом різдвяний танець
Українська співачка Наталя Могилевська не тільки кардинально змінила імідж і стиль одягу, але й приміряла на собі комедійний образ, взявши участь в че...